Leí este libro hace más de veinte años, en mi etapa de estudio de Psicología. Hace unos años lo releí, y hace poco hablé de él con una amiga, sintiendo la necesidad de volver a él y releer cosas curiosas referentes a la alimentación y los tabúes relacionados con ella.
Marvin Harris, antropólogo de reconocido
prestigio, reflexiona sobre diversos aspectos culinarios a lo largo de la
historia. Primero, habla del “ansia de carne” de todos los pueblos; los tabúes
de la vaca en la India y el cerdo en el mundo musulmán son analizados, para
pasar a continuación a la hamburguesa americana… El asunto de los amigos y enemigos
de la leche también se estudiará, así como el comer o no comer carne de
caballo, insectos, mascotas y (horror) carne humana.
Al final, según Harris, todo es cuestión de economía…
¿Es mejor el caballo vivo o el caballo muerto? ¿Y el esclavo? Preguntas con
respuesta que a veces no nos gustará…
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